TAGLIATELLE FUNGO PORCINO Y ROMA!!!

Siii!!! Que ganas tenía de publicar mi salidita a Roma!!!! ... tengo poco tiempo.. pero valía la pena compartir con todos vosotros mi escapadita!! Mi cumpleaños fue la excusa ... pero todas estábamos deseando ir!!

Sólo fue el fin de semana, pero con estas compañías de bajo coste y a los precios que salen los billetes, vale la pena plantarse en Roma en 1 h 45 min ... disfrutar de un fin de semana diferente!!! .. el inconveniente, que tu maleta de mano no puede superar los 10k. y por lo tanto o pagas por otra maleta y facturas (viene a costar unos 35 €) o llevas la ropita justa, para que en tu maleta, puedas llevar todo lo que quieres comprar!! ... que risas nos dimos ... el caso es, que no abusamos comprando mucho, por miedo a pasarnos, y al final a todas nos sobraba espacio y no superamos el peso!! ... si lo se ... me traigo un italiano guapetón!!! .... jijiji

Una de las pastas que compré fue ésta, los Tagliatelle Fungo Porcino ... tallarines elaborados con Boletus Edulis, un hongo muy rico y gustoso! aunque la pasta poco tiene de Boletus, sólo un 1.72%, en fin ... lo casi más importante es que la pasta una vez cocinada al dente y bien acompañada es deliciosa!! y encima con Parmigiano Reggiano, comprado también allí, imagina! para chuparse los dedos!!!




Ingredientes:

125 g de Tagliatelle Fungo Porcino
300g Champiñones o cualquier seta, si es Boletus Edulis mejor (pero yo lo hice con lo que tenía a mano)
1/2 Cebolla
200 ml. nata líquida
Parmigiano Reggiano
Orégano
Sal y pimienta

Elaboración:

Poner a calentar agua con sal, para hacer la pasta. Una vez el agua hierva, echar la pasta y dejar hervir unos 8 min. Retirar y enfriar para que no se pase y quede al dente. En una sartén poner aceite de oliva y pochar la cebolla bien picadita. Ahora incorporar los hongos también picaditos pequeños. Dejar cocinar hasta que la cebolla transparenta y el hongo se ha reducido y cocinado bien. Incorporar la nata para cocinar con una pizca de sal y pimienta. Remover bien, reducir hasta conseguir una salsa al gusto en espesor. Ahora montar el plato poniendo la pasta, la farsa o salsa, y unos trocitos finos de parmigiano reggiano, algo de orégano y a disfrutar!!!!

ROMA!!!!!!!

Que contar de Roma... que es preciosa! ... que escrita al revés significa amoR ... que dejarse llevar por el encanto de sus calles, su gente... el olor en cada esquina a buena leña ... las pizzas tan increíbles que preparan ... café .. ummm ... es el sueño de cualquier persona que adora el mediterraneo, la cocina mediterranea ... toda una historia, toda una cultura!!

Que montón de cosas vi!... me las hubiera traído todas!! ... pastas, quesos ... Parmigiano Reggiano... aceites ...

Limoncello ... un licor dulce ... que rico! ... ya me lo imagino emborrachando un bizcochito...

Que decir de la pasta... miles!! ... todas de diferentes colores, sabores ... formas!!

Mira que originales! La verdad que la pasta no era tan cara como pensaba ...

Después de ver tanta pasta ... será cuestión de meterse manos en la "pasta" ....

... andamos muchísimo ... para comer, y sabiendo que por la noche iba a caer una pizza... decidimos comer algo de pasta ... a la mayoría se nos antojó Lasaña!! ... que rica!!

Estos puestos de castañas me parecieron curiosos, muy bonitos diría yo. Son diferentes a los típicos de por aquí ... pero lo que más me impacto fue lo bien presentadas que tienen las castañas!

... dan ganas de llevarse unos cuantos kilos!!

Bueno, bueno ... que decir de los artesanos helados ... conocidos en el mundo entero! ...

Dan ganas de comer uno, dos y hasta tres ... o mejor todavía... uno pero con unos cuantos sabores, por favor!!!

... Ya por la noche ... después de visitar Plaza Navona ... Vaticano ... nos fuimos a una zona preciosa, muy típica por sus calles y restaurantes ... la zona de Trastevere ... allí cenamos en una encantadora terraza ... viendo pasar la gente ... y como no... tocaba una pizza rica rica!!!

... la mejor, la cuatro quesos!!!

... que importante y conocidos son los italianos por su café! claro, que hasta tienen su propio decreto/ley ...

... al pasar por al lado de cualquier cafetería ... instintivamente aspirabas hasta casi poder saborear el café ... que olor!!

Cada vez que miro esta foto se me hace la boca agua... los primeros son capuchinos ... y los de detrás se llaman "Granita di caffe con panna" ... es un vasito de nata, cacao, bola de sorbete de café y más nata!! ... Estaba pannaaa morirseeee!! ...jijiji ...que sabor!!! ... me encantó! si vais por allí, os lo recomiendo!!

Por casualidad visitamos una feria de productos ecológicos de la zona, aprovechamos para degustar muchas cosas... olivas... aceite ... patés ... queso! ... pero sin duda, lo más bueno fue el "panini de Porchetta" que barbaridad!!! La Porchetta es una carne de cerdo deshuesada, especiada y asada ... actualmente producto tradicional!! El señor que nos preparó los panini (bocadillos) nos puso abundante carne junto con trocitos de corteza, que le daba al bocadillo un sabor exquisito!!

... lo fileteaba y lo envolvía en papel para llevar a casa, o en bocadillo si lo degustabas en el acto.

Había que abrir mucho la boca para llevarse un buen bocado!! ... jijiji ....

En fin! ha sido un cumpleaños perfecto! divertido!... muy enriquecedor!! ... sólo he compartido con vosotros la parte más "comestible" de la salidita ... creo que nos vinimos con un par de kilos de más! ... pero disfrutamos mucho!! Me llevé a casa cientos de fotos ... de momentos... como el momento "mamachicho" ... jijiji ... momento "tunel" ... momento "pollo a l'ast" (vosotras ya sabéis) ... que risa!!!!!! Quiero dar las gracias a mis amigas Carmen, Mar y Silvia ... han conseguido que sea un cumpleaños inolvidable ... si se cumplen nuestros deseos, al tirar las monedas en la Fontana de Trevi ... volveremos a Roma chicas!!!!!

FLAN DE HUEVO

Cuantas veces en casa con mi madre, abríamos un bote de leche condensada y la poníamos en una tostada... con fresas ... con cualquier cosa!! ... que rica!! ... en casa se ha consumido mucho la leche condensada, pero en lo que más, era en el flan de huevo que preparaba mi madre. Yo creo que no he probado ninguno mejor ... ya pueden hacer las grandes marcas flanes artesanales, que como el de mi madre nada!!

Me sobró un poco de leche condensada de preparar otro postre... así que me dije ... con esto me preparo un flan!!! y que rico quedó!! tanto que voló!!!! no hubo tiempo para fotos chulis, ni para nada!!

Ingredientes:

4 huevos

250 ml de leche condensada

250 ml de leche entera o semi

Caramelo líquido para la base del molde

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en un bol y con unas barillas mezclar bien. En la base de un molde para hacer el flan, poner el caramelo líquido y ahora poner la mezcla anterior. Poner el molde dentro de una fuente de horno con agua, para hacer al baño maría, al horno.

Ahora poner al horno unos 30 min a 200 º El resultado es espectacular!! así como está en la foto es como salió, aunque luego siempre baja un poco ... pero fue darle la vuelta y... ummmm!! ... que delicia!!

FIDEUA RAPIDITA!!!

Como se nota cuando me quedo en casa ... uno de los lugares que más frecuento es la cocina ... pero no sólo para cocinar, también para ir picando ... no dejo de picotear!!!! ... ummm!!! ... también es cuando me apetece cocinar algo diferente, que no hago durante la semana. La verdad que esta fideua es tan rapidita, que hasta entre semana se puede preparar! Es muy sencilla, pero riquísima!! os ánimo a prepararla!!

Ingredientes:

250 g Fideos nº 2
1 l de caldo de pescado
300 g de calamares medianos
ajo
tomate triturado
perejil

Elaboración:

Lo primero que hago es poner en una paella aceite y dorar los fideos. Una vez dorados los retiro a un plato para ir preparando todo lo demás. Ahora en el aceite que queda cocinar los calamares con una pizca de sal. Incorporar el ajo y el perejil picadito y seguidamente el tomate triturado (como 6 cdas.) cocinar un poco e incorporar ahora los fideos tostados. Añadir el caldo de pescado caliente y dejar que se cocine todo unos 12 min. Antes de que se seque mucho, poner al horno unos 5 min. más. De esa forma las puntas de los fideos se levantan! ... que rico!

Yo lo acompañé con allioli, le da un toque muy rico!!

GALLETAS 3, 2, 1 CON LIMON

El pasado sábado día 13 fue mi cumpleaños, como cada año, unos días antes, el dilema de qué llevar para invitar a los compañer@s del trabajo, y de esta forma celebrar que otro añito cae ya!!... que me hago mayor!!! Quizás esto de cumplir años, algunos no les gusta nada.... en mi caso es distinto, cada año que cumplo es como una bendición para mi ... las experiencias te hacen ver las cosas de otra forma ... yo ahora me siento muy muy afortunada de cumplir un año más ... cuantos vamos a cumplir? ...ojalá lo pudiéramos saber, para no desaprovechar el tiempo en cosas que no merecen la pena ... o en personas que se cruzaron en nuestras vidas y las hicieron desgraciadas, o simplemente no nos aportan nada ... así que como no sabemos cuantos vamos a cumplir ... vamos a empaparnos de las cosas más bonitas que nos rodeen, de las cosas más positivas!... de las personas verdaderamente importantes!!!



Hoy, después de estar unos días desconectada de las "redes", cual ha sido mi sorpresa al mirar el correo!!! más de 90 felicitaciones a través del Facebook!! ... mensajes!! ... comentarios en las recetas!! .... jooooo!!! que afortunada soy!! ... reconozco, que estas herramientas con las que contamos, han hecho muy especial mi cumpleaños !!! ... con unos pocos, pude compartir estas galletas ... con el resto, es complicado!!... jijiji .... pero me hubiera encantado compartir un bocadito dulce con todos vosotros!!! Gracias!!!!



Esta receta la vi en el blog de Laura de Tentaciones , un blog increíblemente dulce!!! tenéis que visitarlo!!! Al ver estas galletas tan facilitas pensé que eran ideales!!! Gracias Laura!

Ingredientes:

300 g de harina

200 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar

ralladura de 1 limón (esto es una aportación mía...)

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta compacta, aunque algo suelta ... Después estirar en un papel vegetal y con un cortador, ir haciendo galletas, o como hizo Laura, podéis hacer unas bolitas y luego aplastarlas ... espolvorear de azúcar y al horno 180 º unos 15 min. No esperar a que se doren mucho ... aunque se ven blanquitas, al enfriarse quedan duritas y crujientes!! ... Deliciosas!!!

El año que viene (por mi cumple...) más!!!!!!!!!!!!!!! Besosssssss!!!!!

CROQUETAS DE MEJILLONES

Cuando las vi... lo tuve claro!!! las tenía que preparar a no muy tardar!!! ... me encantan los mejillones, creo que me podría comer un par de kilos yo solita sin darme cuenta!!! ... al hacer los mejillones al vapor, me tuve que contener!!! ... sino, no iban a quedar para las croquetas!! ...


Son diferentes ... muy gustosas! me llamó la atención los ingredientes que tenían, os las recomiendo de aperitivo en una comida especial... ya se acerca navidad ... y perfectamente podrían servirse de entrante o como aperitivo... son de lujo!!!!








Ingredientes:


200 g de mejillón, limpio y picado

1 nuez de mantequilla

1 cebolla mediana

pimienta

Brandy

1 tomate rallado

2 cdas de harina

200 ml caldo de los mejillones

300 ml de leche



Elaboración:


Primero que nada preparar los mejillones al vapor, quitar la cascara y repasar cortando los pelillos que pudieran tener. Picarlos y reservar. Reservar unos 200 ml del caldo, de hacerlos al vapor. Ahora en una sartén poner la mantequilla y pochar la cebolla. Añadir el tomate rallado y la pimienta. Echar un chorrin de brandy ... no mucho ... y dejar reducir. Añadir la harina y tostarla bien. Incorporar los mejillones picados y remover bien. Ahora vamos a ir echando el caldo de los mejillones poco a poco y después igual con la leche. Rectificar de sal, pero con el caldo del mejillón no hará falta, ya le da un saborcito salado.... Remover unos 15 min. o hasta que veamos que se hace una masa que no se pega en las paredes de la sartén ... retirar y dejar enfriar.


Yo preparo las croquetas con manga pastelera, en las croquetas que ya publiqué hay un paso a paso ... os dejo en enlace ... es muy cómodo, limpio y rápido... y salen unas croquetas igualitas más o menos...


Hacer "churros" de la masa de croqueta y poner unos minutos al congelador. Sacar y cortar. Pasar por huevo y pan rallado y ahora volver a congelar. Si se van a consumir en ese momento no hace falta congelar.











Con estas medidas a mi me salieron unas 28 croquetas .. no son muy grandes, pero si en casa sois muchos... entonces con poner el doble de los ingredientes podéis preparar y congelar para tener siempre a mano!

EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE PERFECTO!

Pues sí! es un bizcocho con una textura ideal. Ni muy seca ni muy húmeda ... vamos! que me ha encantado!! ... y no os cuento a los niños!! que rico!!!

Lo encontré ojeando una fantástica página que sigo, es "Mis deseos más dulces" ... os invito a entrar, si es que todavía no la conocéis ...


(como siempre yo hice algún cambio... pero sino, no sería yo!!)








Ingredientes:


(todo con un vaso de Nocilla o equivalente)


1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

2 vasos de harina

1 sobre de gasificante (Mercadona) o 1 sobre lev Royal

1 vaso de cacao en polvo (yo uso el de hacer chocolate a la taza)

2 cdas. colmadas de cacao puro Valor

4 huevos grandes

Toppings para decorar



Elaboración:

Poner los ingredientes en polvo y mezclar, después los líquidos y todo lo demás. Ahora con la ayuda de una batidora a una velocidad media, mezclar bien. Verter en un molde. Yo lo hice, para estas medidas, en un molde de unos 20 cm. y poner al horno unos 40 min. a 180º o ir pinchando hasta ver que se ha hecho perfectamente.


Decorar con lo que más guste... topping, azúcar glas... ect...


Cada noche Alexia me pide su vaso de leche y su porción de bizcocho...lo disfruta que da gusto verla!!!