lunes, 1 de marzo de 2010

GATÓ (BIZCOCHO DE ALMENDRA SIN HARINA)

El pasado fin de semana necesité respirar aire nuevo, necesité desconectar de todo ... eso suele pasar, no? ... hay veces que piensas ".. haría la maleta y desaparecería del planeta ..." no entiendo como las cosas se pueden complicar tanto... no entiendo porque las personas nos complicamos tanto la vida...



En una de las primeras clases de cocina, a las que asistí, José nos dio a conocer este típico bizcocho mallorquín ... me acuerdo. que me llamó mucho la atención porque se prepara sin harina y es delicioso ... muy esponjoso .. y con ese sabor almendra muy rico!!!



Mi escapada de fin de semana, fue a Palma, callejeando el centro, en un horno de allí lo vi, me recordó que tenía la receta en casa ... me apetecía mucho hacerlo, saborearlo de nuevo!



Así que os dejo este delicioso bizcocho y algunas fotos de las cosas ricas de Palma!!






Ingredientes:
200 g de almendra molida
200 g de azúcar glas
1/2 cdta. de canela en polvo
6 huevos
ralladura de limón


mantequilla para el molde
azúcar glas para decorar


Elaboración:
Separar las claras de las yemas del huevo. En un recipiente mezclar las yemas con el azúcar glas y la almendra. Echar también la canela y la ralladura del limón y mezclar. A parte batir las claras con una pizca de sal, para que monte antes. Añadir la clara montada a la mezcla anterior con cariño, para que no pierda volumen y aire.
Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla anterior. Poner en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos o cuando pinchando con un palillo este salga seco.
Apagar el horno y dejar 5 minutos dentro, desmoldar y espolvorear con el azúcar glas.




Aquí es donde vi el Gató!! Un horno con mucho encanto y con muchísimos años de tradición!!



Aquí se puede apreciar, el gátó, junto con las famosas ensaimadas!!


Eh!! que rica sobrasada!!!!


Y lo más famoso ... las ensaimada ... bufff!!! que delicia!



La hacen de diferentes sabores ... crema, fruta, sobrasada ...



Yo creo que me vine con algún "kilin" de más!!!! ... pero lo que disfruté, que?